Klicka här för att komma till Bröd och bakverk - Info
Teckenförklaring:
* = ekologiskt/KRAV-godkänd
° = egen odling/vildsamling
Frallor |
|||
Inkabröd | 10kr/st minst 4st |
||
spelt siktat*, vatten, amaranth*, dinkelflingor*, rågmjöl fullkorn*, jäst, rapsolja*, havssalt | |||
Kejsarens | 7kr/st minst 4st |
||
Komponerad till en österrikisk kejsare, serveras på de absoluta toppställena på kontinenten vetemjöl*, vatten, lantvete*, grädde*, havssalt, jäst, smör*, honung* |
|||
Söndagsfralla/giffel | 8kr/st minst 4st |
||
vetemjöl*, vatten, grädde*, smör*, jäst, rårörsocker*, havssalt | |||
Tysken (Laugenbrötchen) | 8kr/st minst 4st |
||
en tysk specialitet vetemjöl*, vatten, smör*, jäst, havssalt, sesam*, natron |
|||
Brödkakor |
|||
Gammeldags hålkakor | 8kr/st minst 4st |
||
vetemjöl*, vatten, rågmjöl siktat*, spelt fullkorn*, smör*, jäst, grädde*, sirap*, havssalt, fänkål*, anis* | |||
Bröd med jäst |
|||
Ciabatta | ca 200g | 14kr/st | |
vetemjöl*, vatten, lantvete*, olivolja*, jäst, havssalt | |||
Epi | ca 270g | 17kr/st | |
traditionellt franskt långbröd vetemjöl*, vatten, lantvete*, jäst, havssalt |
|||
Epi provence | ca 270g | 18kr/st | |
vetemjöl*, vatten, lantvete*, olivolja*, jäst, havssalt, provencekryddor*, vitlökspulver* | |||
Dinkelsticks | ca 175g | 25,90kr/påse | |
spelt siktat*, spelt fullkorn*, vatten, olivolja*, jäst, sesam*, havssalt | |||
Ströbröd (osötad) | ca 500g | 19,90kr/påse | |
Surdegsbröd - bakat som förr, utan jäst |
|||
Bondbröd | ca 1.200g | 60kr/st | |
spelt fullkorn*, rågmjöl fullkorn*, spelt siktat*, råg siktat*, vatten, surdeg°, havssalt, kummin*, koriander*, anis*, kardemumma* | |||
Speltbröd, grovt | ca 1.000g | 53kr/st | |
spelt fullkorn*, vatten, spelt siktat*, surdeg°, havssalt | med solroskärnor med pumpakärnor |
ca 1.000g ca 1.000g |
54kr/st 54kr/st |
Lantbröd på spelt | ca 1.000g | 53kr/st | |
spelt siktat*, vatten, surdeg°, havssalt | |||
Emmerbröd | ca 750g | 39kr/st | |
spelt siktat*, vetemjöl*, spelt fullkorn*, vatten, emmer fullkorn*, råg*, surdeg°, solros*- och pumpakärnor*, sesamfröer*, havssalt, kummin*, koriander*, anis* | |||
Höglandsbrödet | ca 1.000g | 45kr/st | |
ölands lantvetemjöl*, vetemjöl*, spelt fullkorn*, vatten, surdeg°, havssalt | |||
En surdeg till - bakferment |
|||
Solsken | ca 700g | 39kr/st | |
spelt fullkorn*, vatten, bakferment*, solroskärnor*, sesam*, havssalt | |||
Fruktlimpa | ca 700g | 42kr/st | |
spelt fullkorn*, vetemjöl*, vatten, russin*, honung*, rapsolja*, blåbär° eller lingon°, mandlar*, valnötter*, solroskärnor*, havssalt, kanel*, anis*, kardemumma*, citronskal* | |||
Walliser (Valnötsbröd) | ca 800g | 44kr/st | |
grahamsmjöl*, vetemjöl*, vatten, rågmjöl fullkorn, rågmjöl siktat*, valnötter*, bakferment*, havssalt | |||
Ännu en surdeg - levain |
|||
Levain med dinkel | ca 500g | 27kr/st | |
spelt siktat*, vetelevain°, vatten, havssalt | |||
Bakverk |
|||
Kardemummabulle | 13kr/st minst 4st |
||
vetemjöl*, vatten, spelt fullkorn*, smör*, rårörsocker*, grädde*, ägg° , mandelmassa (hemgjord), jäst, kardemumma*, havssalt, vaniljsocker* | |||
Knutar | 9kr/st minst 4st |
||
vetemjöl*, spelt fullkorn*, vatten, smör*, rårörsocker*, grädde*, ägg°, jäst, mandelspån*, havssalt, kardemumma* | |||
Mandelsnäcka | 14kr/st minst 4st |
||
spelt siktat*, vatten, smör*, rårörsocker*, grädde*, ägg°, mandelmassa (hemgjord), jäst, havssalt, vaniljsocker* | |||
Strössel | 11kr/st minst 4st |
||
vetemjöl*, vatten, spelt fullkorn*, smör*, rårörsocker*, grädde*, ägg° | |||
Kondisbitar |
|||
Cashew-snack | 14kr/st eller 3 för 38kr |
||
cashewnötter*, spelt fullkorn*, vetemjöl*, rårörsocker*, smör*, hallon°- och jordgubbssylt*, ägg°, mörk choklad*, vinstenbakpulver*, citronskal* | |||
Amarettoboll | 16kr/st minst 4st |
||
smör*, kakbitar (hemgjord: vetemjöl*, smör*, rårörsocker*, ägg°), kaffe*, amaretto, rårörsocker*, kakao*, vaniljsocker*, kanel* | |||
Pepparkaksboll | 16kr/st minst 4st |
||
smör*, pepparkaksbitar (hemgjord), kaffe*, rårörsocker*, kakao*, vaniljsocker*, kanel*, ingefära*, kardemumma* | |||
Stora kakor |
|||
Alla kakor är ca 17cm i diameter, |
|||
Brownies | 15kr/st minst 4st |
||
smör*, ägg°, rårörsocker*, vetemjöl*, valnötter*, mörk choklad*, kakao*, vaniljsocker*, vinstenbakpulver | |||
Blåbärskaka | 50kr/kaka | ||
blåbär°, ägg°, grädde*, vetemjöl*, rårörsocker*, smör*, grahamsmjöl*, vatten, vaniljsocker*, vinstenbakpulver, citronskal* | |||
Linzertårta -hjärtformad- | 39kr/st | ||
vetemjöl*, smör*, hallonsylt°, mandlar*, rårörsocker*, ägg°, citronsaft och -skal*, kanel*, nejlikor* | |||
Ostkaka | 50kr/kaka | ||
gräddfil*, yoghurt*, vetemjöl*, smör*, ägg°, rårörsocker*, potatismjöl*, vaniljsocker*, citronskal* | |||
Småländsk ostkaka | 50kr/kaka (2-3 port.) |
||
mjölk*, grädde*, vetemjöl*, mandlar*, rårörsocker*, ägg°, ostlöpe, bittermandel | |||
Äpplekaka | 50kr/kaka | ||
äpplen°, vetemjöl*, grädde*, vatten, smör*, ägg°, rårörsocker*, potatismjöl*, havssalt, kanel*, vaniljsocker* |